青汁

青汁は、今では知らない人はいないというほど有名ですね。
それは、「うーん、まずい！もう一杯！」というインパクトの強いコマーシャルの影響が強いのでしょう。
あのコマーシャルを見て、どれほどまずいものなのか飲んでみたいという興味を持った人も多いのではないでしょうか。

実際飲んでみた人の感想を聞くと、葉っぱをすりおろしたようなドロドロした舌触り、鼻をつまんで飲んでも隠せない青臭さなど、味や食感に関してはあまり良いものではなかったようです。
飲みにくさを改善するため、最近では錠剤の青汁サプリメントも発売されています。

青汁の原料では、ケールが有名ですが、ケールは葉が大きく、キャベツの葉のおよそ４倍もの大きさで１枚が２００グラムもあるそうです。
ケールに含まれる栄養成分は、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ミネラル、食物繊維、たんぱく質などで、カルシウムも豊富に含まれています。
ケール１００グラムに含まれるカルシウムは、牛乳１杯に含まれるカルシウムに匹敵します。

青汁の原料は、ケールだけでなく、最近では色々なものが使われています。
大麦若葉は、イネ科の植物で、麦芽はビールに使われ、若葉は青汁に使われ、比較的飲みやすい青汁です。

明日葉は、せり科の植物で、温暖な地域に自生していて、生活習慣病の予防に効果的と言われるカルコン誘導体を含み、ビタミンB１２の量も多いようです。

桑の葉は、クワ科の植物で、ビタミンB１、カロチンなどを含んでいます。
血糖値をコントロールする働きもあると言われています。